Khi mùa đông đến, trên khắp các siêu thị Nhật Bản bắt đầu bày bán một loại trái có màu vàng ruộm tên là yuzu. Đây là loại trái cây họ cam quýt, chỉ lướt nhẹ qua cũng ngửi thấy hương thơm sảng khoái. Yuzu cũng có đặc tính tăng cường miễn dịch, nên được người Nhật cho vào nhiều món ăn và nước uống giúp cơ thể khỏe mạnh hơn trong mùa đông. Cùng tìm hiểu 5 cách dùng quả yuzu:
1. Tắm nước Yuzu
Vào ngày đông chí, người Nhật thường tắm nước ngâm yuzu để tạo hương thơm sảng khoái trong ngày tối nhất trong năm ở bắc bán cầu. Đây là truyền thống xuất hiện từ thời Edo, khi các sento (nhà tắm công cộng) bắt đầu sử dụng loại trái cây thơm thu hút khách hàng.
Người Nhật cho rằng, tắm nước yuzu giúp ngăn ngừa cảm lạnh, bởi nó thúc đẩy tuần hoàn máu và làm ấm cơ thể. Mùi hương mạnh của nó còn được cho là có tác dụng xua đuổi tà ma. Vì vậy nước tắm từ trái yuzu sẽ giúp thanh lọc cơ thể.
Cách làm cũng đơn giản: có thể cho cả quả yuzu vào bồn tắm. Nếu muốn tận hưởng hương thơm tối đa từ loại trái này, nên rạch một đường trên vỏ trước khi thả vào bồn. Dùng dao khía nhẹ lớp vỏ, xuống tới phần thịt quả. Thả quả vào bồn tắm, nhẹ nhàng bóp. Nếu ngại dọn dẹp, nên cho yuzu vào túi lưới.
2. Giữ ấm với trà Yuzu và rượu Yuzu
Yuzu là trái giàu vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, do đó nó rất bổ dưỡng và thơm ngon để thêm vào bất kỳ loại trà nóng nào. Chỉ cần trộn một thìa yuzu ngâm có bán ở hầu hết các siêu thị, với nước nóng hoặc loại trà yêu thích. Nhâm nhi trà và thưởng thức những miếng vỏ yuzu ngâm vừa mềm vừa dai.
Còn nếu thích thức uống có cồn, một ly yuzu hot toddy – cocktail nóng với cam quýt sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Có thể dùng nước ép, yuzu tươi, hay mứt yuzu. Mứt yuzu đã đủ ngọt, nên không cần thêm bất kỳ chất tạo ngọt nào khác. Công thức tham khảo dưới đây:
- 1 muỗng canh mứt yuzu
- 60 ml rượu whisky hoặc rượu brandy
- 150 ml nước nóng
3. Nêm nếm mọi món ăn với Yuzu Kosho
Nếu thích vị cay, nên thử yuzu kosho (ớt yuzu), được làm từ yuzu, ớt và muối. Mặc dù chỉ có những nguyên liệu tối giản, nhưng nó lại rất đậm đà, mang đến vị cay nồng và hương vị yuzu tươi mát cho mọi món ăn, từ lẩu đến yakitori (thịt gà xiên nướng).
Lẩu Oden thích hợp cho những ngày đông lạnh giá, yuzu kosho là loại gia vị phổ biến thường được dùng kèm. Sự kết hợp giữa ớt và yuzu khiến ngay cả món nước dùng đơn giản nhất cũng trở nên ngon khó cưỡng. Thêm một thìa vào món udon, ramen cũng là một công thức thú vị.
4. Trang trí món ăn với vỏ yuzu
Vỏ yuzu có thể trang trí và tạo hương thơm cho nhiều món ăn, từ các món hầm, soba đến cocktail. Những lát vỏ yuzu mỏng cũng thường xuất hiện trong ozoni, món súp mochi truyền thống của Nhật Bản dịp năm mới. Mỗi gia đình có cách làm ozoni riêng nhưng bất kể kiểu nào, chỉ cần thêm vài lát vỏ yuzu cũng giúp món ăn dậy mùi thơm, dinh dưỡng và đẹp mắt hơn.
5. Xông phòng bằng yuzu
Từ lâu, các loại trái cây họ cam quýt đã được sử dụng trong liệu pháp hương thơm. Mùi hương dễ chịu của chúng có tác dụng làm dịu tâm trí, giảm căng thẳng, tăng sự tỉnh táo và tăng cường năng lượng. Trong mùa đông, để làm cho ngôi nhà thơm tho, hãy thử đun một nồi tinh dầu yuzu, thay thế cho nến hoặc hương trầm.
Thái nhỏ vài quả yuzu và cho vào nồi nước, để sôi liu riu. Có thể cho thêm bất kỳ loại trái cây, gia vị hoặc thảo mộc yêu thích. Ví dụ, cam và táo giúp tăng thêm hương thơm ngọt ngào. Gừng, đinh hương và quế tạo nên vị cay ấm áp. Bạc hà và hương thảo mang lại hương thơm thanh khiết, tươi mát. Hương thơm thư giãn như ở spa sẽ vương vấn khắp ngôi nhà suốt nhiều ngày.
